関西そばツアー② 一如庵（奈良） 渾身の蕎麦を味わう

鮮やかな緑の庭を眺めながら、そろそろ蕎麦との対面です。

合間にいただいたお酒は　倉本　古酒（10年）

更科の熟成そば

もり汁は鰹出汁　

透明感のある美しい蕎麦に圧倒。

ぷるんとはね返すような食感。喉ごしは抜群。

噛むとじわ～っと旨味が広がる。

もり汁はまろやかなやさしい味わい。蕎麦の味を引立てる名脇役。

関西そばツアー① 一如庵（奈良） 渾身の蕎麦を味わう

6月2日～4日　江戸ソバリエ同期のNさんの京都の別宅をお借りして、

2泊3日の蕎麦合宿に行ってきました。参加者は東京からの５名。

途中、新しい仲間が加わりながら、ワイワイとても楽しい旅となりました。

ツアーのコーディネイト、お蕎麦屋さんのセレクトはNさんにすべてお任せ。まだまだ知らないお店が多いですね。自分の目線ではなかなか分からない、京都の新しい魅力を経験。

旅の始まりは、奈良。　蕎麦と菜食　一如庵。（ここだけ別行動。）

一如庵の桶谷さんとの出会いは、西荻の蕎麦とワイン吉（一日限りのコラボレーション）。

あの日以来、ぜひ店に伺ってみたいと思っていました。

名古屋から近鉄に乗換３回！

榛原駅からは車で。ご案内いただいたアンディ＆フローレンスご夫妻、本当にありがとうございました。

わずか２時間の滞在でしたが、　

それはそれは、素晴らしい、夢のような時間でした。

あとは写真を中心に…