布恒更科（大森海岸）初訪問 大切にしたい、老舗の蕎麦屋。

10月の平日。このところ、つれ合いと出かける日はなぜか雨が続いている。

大森海岸から少し迷ってたどり着いたのは、ビルの合間の異次元空間。

そこだけ時間が止まったかのような、どこか懐かしい趣のある佇まい。

暖簾をくぐると、この雨でも数名の先客。

少し暗い店内。テーブル席が中心だが、奥には小さな小上がりもある。

窓際のテーブル席に腰を下ろす。

フロアは着物姿の女将さんと花番さん。

雨が次第に強くなり、客足は我々以降、ぱったり。

ＢＧＭ無い店内は、とても穏やかな時間が流れている。

知花（神泉）（2015年2月閉店） 初訪問 すっぽんスープの卵とじそばと粗粒そば

知花　「ちはな」と読む。

今年の８月３１日に松濤に開店した蕎麦と薬膳料理の店。

yukaさんのブログつれづれ蕎麦で紹介されてから、ずっとずっと行きたかった。

「すっぽんを楽しむコースで予約をするよ～」という蕎麦仲間から嬉しいお誘い。

水曜日の夜、仕事もそこそこに切り上げる。

京王井之頭線神泉駅を降り徒歩４分・・ナビでジャストに到着のはずが１０分以上の遅刻。突き当りの公園まで行ってしまい、あわてて戻る。最初に曲がった角のお店だったのね～。

入口にお品書きのボードはあるが、看板も暖簾も無い。

取っ手の無い入口の扉に戸惑いながら、やっと店の中へ。待ち合わせの友はすでにカウンター席で一杯やっている。５人掛けの白木のカウンターは我々で満席。奥には４人掛けテーブル席２卓。椅子は手もたれもありゆったり座れる。店内はオープンキッチン。ワイングラスも下がり、幅の広い料理も期待できそう。

厨房には店主の徳ちゃん（初めてお会いするのに名前だけはよく存じております。）が本日２組のコース料理を準備中。フロア側には男性スタッフ１名。

料理は１万円と６５００円のコース料理が基本。

本日はお任せコースにすっぽん料理のリクエストをお願いしているという。

まずはとても寒いけど、生ビール。

木彫りのお盆の上にのせられたのは前菜盛り合わせ。

大根を中心にしたやさしいメニューでスタート。

ねずみ大根と蕗味噌

大根とカニみそ

ずいきと切干大根と山ごぼうの卯の花煮

ほおずき（右）はフルーツのように甘い、三河産。

飲み物はビール焼酎ソフトドリンクもあるが、日本酒のラインナップが素晴らしい。

（文字ぼやけてすみません。）

５人もいるので冷ややお燗で一通りいただいてしまった。

鍋島（佐賀）

山間（新潟）

風の森（奈良）

而今（三重）

亜麻猫（秋田）

黒龍いっちょらい（福井）

燗左紫（かんざし）紗利　（福井）

やまユ（秋田）

白雪（兵庫）

酒器も素敵。

蕎や 月心（つきごころ） （祐天寺） 初訪問 細挽きせいろとすだち蕎麦

大学時代、良く学び、良く遊んだ女友達がいる。

喧嘩もしたし、恋愛の相談もした。落第しかかっったり、試験前にはさぼった授業のノートを見せてもらったり・・・。青春の思い出が詰まっている５人だ。

　就職し、結婚し、海外や関西に移住したり、転勤したり。それぞれの道を歩みながら、たまに会い、近況を確認し合うのが楽しみだった。

しかし、別れは突然やってきた。２人の友はもういない。30代前半と、40代前半。死んでしまうのにはあまりにも早すぎた。

ここ数年、年末に帰省する友に合わせて、「3人」で暮れに会うようになった。

心はいまでも５人のまま。あの頃を懐かしみながら、酒を酌み交わす。

「落ち着いた雰囲気で昼からさくっと呑めるのがいい」と、ここ数年はその場所に蕎麦屋を選んでいる。

蕎や　月心（そばや　つきごころ）

ここはSNSの蕎麦友さんが良く利用されていて、居心地良さそうだなとずっと思っていた。

今回は3名分の席だけ、事前に予約をお願いした。

カウンターを兼ねた大きなテーブル席と、入口側に4名用のテーブル席のみ。

小さな店内には先客がもう3組ほど・・。

入口側の明るいテーブル席に腰を下ろすと、うれしい、ひざ掛けを女将さんが持ってきてくれる。

関西の土山人で修行されたご主人の蕎麦は

冷たいお蕎麦は江戸蕎麦風、温かい蕎麦は関西風の汁という。

これは楽しみだ。

寒い日ではあるが、まずは生ビール（小）で乾杯。

昨年の暮れ以来、瞬く間に１年が過ぎた。

揚げそば

ビールに合う。程よい塩加減で香ばしい。うれしいサービスだ。