雷鳥（石神井公園） 10月の蕎麦 けし切り

昨年夏にオープンした石神井公園の手打ち蕎麦　雷鳥。

１年で人気の実力店となった。久しぶりに伺った週末のお昼どき、地下１階の広い店内が満席状態。

蕎麦は４種類。せいろ、田舎蕎麦、十割蕎麦、そして月替わりの変わり蕎麦。

１０月の蕎麦は「けし切り」。

先月の「くるみ蕎麦」や「菊切り」も食べそびれた。今度は早めに食べなくては。

満席の入口でしばし待つが、１人だったのでカウンター席に運よくすべり込む。

まずはけし切りをお声かけでお願いし、

しばし蕎麦前を楽しむ。

いただいた日本酒

白露垂珠　ひやおろし

こんな夜に～雷鳥　無濾過中取生原酒

アテは軽めに、

アボガド漬

梅水晶（サメの軟骨梅肉和え）

けし切り

透明感ある平打ちの蕎麦には、

ぷちぷちと香ばしいけしの実が練り込まれている。

何もつけないで、その甘みと食感をしばし楽しむ。

こちらの汁がとても美味い。

キリっと辛汁。

蕎麦との相性も抜群。蕎麦の甘みと旨味が引き立つ。

薬味にも、とても丁寧な仕事が伺え、惚れ惚れする。

汁に入れても、付けても、舐めても、美味い。

さらり白濁した、釜の蕎麦湯（かな？）。

一人で全部飲み干しちゃいました！

ごちそうさまでした。

ぶれない安定感。

王道の江戸蕎麦がいただける幸せ。

前回記事：雷鳥（石神井公園）　初訪問　江戸蕎麦のせいろが光る期待の新店。

手打ち蕎麦　雷鳥

お店のFB：https://www.facebook.com/sobaraicho/

手打ち蕎麦 雷鳥