手打ち蕎麦すず季（初石） 蕎麦三昧で至福の時間

SNS恐るべし！

高校時代、一度も話をしたことがなかった同級生のAさん。SNSでの同窓会がきっかけでお互いに蕎麦好きと知って、意気投合。

ある日「近所にとても美味しい蕎麦屋がある」とうれしいお誘い。お店の名前を聞いたらなんと、ずっと行きたかった憧れのお蕎麦屋さんではないですか！

流山　手打ち蕎麦　すず季。

8月終わりの夏休み。平日のお昼に待ち合わせして、伺ってきました。

開店前に到着し、店主鈴木さんにご挨拶。

西荻でのコラボレーション以来ですね。

まずはエビスで乾杯。

茄子の煮浸しの付き出しがうれしい。

必ずいただきたい手挽きの田舎蕎麦。

その田舎と十割と季節の冷かけまでいただけるなんて！

贅沢な「蕎麦三昧」。

先に2人分お願いして、しばし蕎麦前を‥・

いただいたお酒

山形正宗　純米　花火ラベル

田酒　特別純米

壁には定番以外の季節の品。

美味しそうなのでまずはそちらから・・・

磯つぶ貝うま煮　　　500円

新鮮で肝まで美味！

でもしっぽが切れちゃうのが悔しい(^^;

サラダ仕立ての南蛮酢　　　700円

野菜もたっぷりなのがうれしい。

にしん旨煮　　　　900円

すず季さんのにしん煮は大好き。

ホロホロに煮こまれていてお酒が止まらなくなりますね(^^;

高校時代から長い年月…

話し出すともう話は尽きませんね。

美味しい肴とお酒にも感謝。

さてさて本日のメインイベント。

蕎麦三昧のスタートです。

１枚目　生粉打ち蕎麦

丸抜きの微粉

端正な中細打ち。

噛むとほんのり甘味もある。

出汁がまろやかに効いた江戸風の辛汁に

蕎麦が良く合う。

２枚目

冷かけ梅おろしそば

汁がたまらなく美味い。滋味深く、繊細。

梅とおろしと香味野菜がまた蕎麦の美味しさを引立てる。

最後の１滴まで、完食！

田舎蕎麦には別の汁と薬味が用意される。

汁は色も味わいも濃く、深みがある。

そして辛味大根と葱。

３枚目　手刈り天日干しの　手挽田舎蕎麦

茨城県産金砂郷の常陸秋そば

この蕎麦に会いたかった！

丁寧に手挽された蕎麦の粒子が蕎麦の断面に美しく浮かんでいる。

次に深い穀物の香りを吸い込む。

何もつけないで一口、そして一口。噛みしめてじんわり広がる旨味。

そして辛味大根を入れた力強い汁で、

最後の一本まで、一気に食べてしまう。

あぁ、やっぱり素晴らしかった。

ごちそうさまでした。

今度は夜に来れたらいいな～。もちろん予約してね。

前回記事：すず季（初干石）　初訪問　天日し　手挽き田舎ざると生粉ざる

手打ち蕎麦　すず季

お店のFB：　https://www.facebook.com/LiuShansuzuJi/

手打ち蕎麦 すず季

〈お品書き〉参考までに

お酒

冷の蕎麦

温の蕎麦