関西そばツアー⑧ じん六 鯖寿司とそばがきと蕎麦三昧

京都2日目の昼下がり。

地下鉄を乗り継いで、向かったのは　蕎麦屋　じん六。

北山通り沿いの真新しいマンションの1階に、見覚えのある暖簾。

今回で3度目にはなるが、新しい店舗になってからは初めての訪問。

店内は明るく、前の店舗のような木をふんだんに使った

ナチュラルな雰囲気。

営業時間は夕方までだが、中休みが無いのがうれしい。

奥の厨房の前、小さな石臼が置かれた大きなテーブル席に6名。

お酒はおススメをお願いして、いろいろいただいた。

詳しくは写真参照～(^^;）

さっぱりしたアテがうれしい。

こちらに伺ったら必ずいただきたいのは・・

そばがき　（福井大野在来）

ふわっふわで滑らか。

穀物である蕎麦そのものの味わい、芳ばしさを受け止める。

絶品の鯖寿司！！これも必ずいただきたい一品。

酢飯がしっとり絶妙。

（実はweb初回登録で今回はサービス(^^♪）

本日の産地は3種類。

お蕎麦は蕎麦三昧（3種類の異なる産地の十割そば）

並盛り1300円をお願いする。

1枚目　鹿児島県肝付在来

2枚目　北海道蘭越町

3枚目　茨城県常陸秋そば

4枚目　大野在来

どれも甲乙つけがたいが、一番お気に入りは大野在来。

1枚多いですよね。

途中もう一種類あるとお聞きしたので、追加していただきました。

蕎麦を食べ終え、しばし店主杉林さんと蕎麦談義。

蕎麦の産地、保管、熟成についてなどなど、たっぷり話は止まりません。

貴重な時間を、ありがとうございました。

じん六さんの汁はとても特徴的。

薄口醤油で塩味がしっかり。

別仕立ての蕎麦湯で伸ばすと、とても美味しい。

ごちそうさまでした。

帰りは腹ごなし(^^;

鴨川沿いを歩きます。

お天気に恵まれ、川を抜ける風が心地よい。

蕎麦屋　じん六

お店のHP：　http://www.zingrock.com/

蕎麦屋 じん六