関西そばツアー⑨ にこら 抜群の安定感。季節のそばいろいろ♪

京都3日目、最終日。

バス一日券を購入し、まずは京都駅へ。ロッカーに大きな荷物を預けて、またバスで移動。

目指したのは　蕎麦屋　にこら。

2003年12月の開店し、今や京都の蕎麦屋の実力店。

初めて伺ったのは６年前、そのセンスと実力に一辺で魅了された。

それ以来、何度か京都旅行で利用させていただいた。

いつ行っても裏切らない、安定感。こういうお店って貴重です。

新しいお店も気になるけど、久しぶりの定点観測にワクワク。

梅雨前の晴れた京都は初夏のような日差し。

エビスの生が沁みわたりますね。

（6種類の料理盛合せ）　

京鴨ロース煮

明石蛸カルパッチョ　山椒ジェノベーゼソース

具だくさん卯の花

ポテトサラダ（しらす、うすいえんどう、サワークリーム）

よこわの軽い燻製　レモンビネガーソース

京赤地鶏　蒸し鶏のパルメザンチーズ和え

こ、これにはワインでいいかも。

思うことは全員一致(^^;

ソムリエの資格も取られたという店主のおすすめ。

シャトーメルシャン　2015　甲州　グリ・ド・グリ。

いや～合う。

旅の最終日、途中で先に帰るメンバーと最後の宴。

話もお酒も進みます。

そば味噌　

この味噌が味わい深い。そば麹味噌を使っている。

自家製わさび漬けのクリームチーズ和え

小鮎山椒煮

蕎麦屋に良くある品を、この店ならではのセンスで攻めてきますね。

※水無月の酒肴です。

やっぱり日本酒も・・

錫の酒器。

漆の酒器。

いただいたのは長珍（愛知）、明尽（滋賀）

そばは5人分。せいろ2枚に季節のそば3種類。

ざるそば

粗びきの十割は常陸秋そば。

香り、風味、喉ごし。細く、長く、うっとりするような端正な面持ち。

冷たく締めすぎないのがいいですね。そばの味がしっかりわかる。

フルーツトマトそば

トマトの酸味と甘み！絶妙に汁と合う。

そばの締め具合もちょうど良い。

冷やし甘きつねそば

梅みりんのジュレと甘酢茗荷が添えられて・・・

美しいサプライズ。これも酸味と甘みで攻めますね。

自家製カラスミと温泉たまごの冷かけそば

これも攻めますね。

お酒とともにいただきたくなる、ご馳走そば。

ごちそさまでした。

蕎麦屋　にこら

お店のHP：http://www.sobaya-nicolas.com/index.html

蕎麦屋 にこら