関西そばツアー① 一如庵（奈良） 渾身の蕎麦を味わう

6月2日～4日　江戸ソバリエ同期のNさんの京都の別宅をお借りして、

2泊3日の蕎麦合宿に行ってきました。参加者は東京からの５名。

途中、新しい仲間が加わりながら、ワイワイとても楽しい旅となりました。

ツアーのコーディネイト、お蕎麦屋さんのセレクトはNさんにすべてお任せ。まだまだ知らないお店が多いですね。自分の目線ではなかなか分からない、京都の新しい魅力を経験。

旅の始まりは、奈良。　蕎麦と菜食　一如庵。（ここだけ別行動。）

一如庵の桶谷さんとの出会いは、西荻の蕎麦とワイン吉（一日限りのコラボレーション）。

あの日以来、ぜひ店に伺ってみたいと思っていました。

名古屋から近鉄に乗換３回！

榛原駅からは車で。ご案内いただいたアンディ＆フローレンスご夫妻、本当にありがとうございました。

わずか２時間の滞在でしたが、　

それはそれは、素晴らしい、夢のような時間でした。

あとは写真を中心に…

テーブルの足を伸ばして、椅子席にされたのは今年からだそう。

お酒のラインナップ

野菜料理のお膳

食べるのがもったいないくらい！！圧倒されます。

箱寿司（長なす・胡瓜）

湯葉で丁寧に巻いていて、

一口で頬張ると、野菜と酢飯のバランスに驚きます！

原木椎茸と湯葉の時雨煮

鳴門わかめの油炒め

破竹と新じゃがの油炒め

クミンが効いて、アクセント。

豆腐　醤油のもろみのせ

たたきわらびの寒天寄せ

十津川ひらきなめこ

作　純米大吟醸　（三重）

すっきりしたお酒が、桶谷さんの野菜料理にとても良く合います。

（運転手さんすみません。）

天ぷら　ズッキーニの花、ヤングコーンと夏を感じさせる野菜がうれしい。

カリッと、塩味がついていて、そのままで香ばしい美味さ。

一博　純米吟醸　うすにごり　（滋賀）

せっかくなので、「最初は」関西のお酒を中心に・・。

（続く・・）