あさだ（浅草橋） 春の始まり、鴨鍋のち、鴨汁せいろ

3月下旬、東京では桜が早くも八部咲きの夕暮れ。

浅草橋駅を降り、問屋街ならではのビルの立ち並ぶ商店街を進むと

見えてくる、気品のある佇まい。

創業安政元年の老舗　江戸蕎麦処　あさだ。

「あさだの鴨鍋がたべたい」とつぶやいた友人に、

「わたしも～」と賛同していた4人。

鴨の季節もそろそろ終わる3月下旬にその思いはやっと実現した。

他にもアラカルトでいろいろいただいてみたいということで、

あさだ名物　鴨なべ（蕎麦がき付）は、３人前でお願いしている。

予約は2階、テーブル席。

４人揃ったところで、ビールで乾杯。

アテは小魚の唐揚げ。

「いただいたお酒」店主のおすすめの銘柄より。

来福

手取川

羽根屋

石鎚

尾瀬の雪どけ

陸奥八仙

くどき上手

澤屋まつもと

なんだか片っぱしからいただいた感じですが(^^;４人でいだだいたので

一人約２合ぐらいでしょうか？

海の幸の並ぶお品書き

旬の魚が楽しめます。

ホタル烏賊の燻製

「お刺身盛合せ　三種盛」

初かつお

みる貝

鰆

どれも新鮮でありながら、旨味もあり。

添えられているワカメや、つまもしっかり美味しい。

蛤の酒蒸し

ふっくらいい火加減。

ここの天ぷらの盛合せも期待できそうですね。

まだお鍋があるので、１つだけ注文したのは・・

牡蠣と百合根のかき揚

ここのかき揚は食材の組み合わせが楽しい。

そろそろ今日のメインの鍋が始まります。

出汁が用意され・・・

鍋の手順は難しい。甘えて、花番さんにお願いしちゃいました。

まずはつくね、椎茸、葱、白菜、セリを手際よく投入。

鴨肉の登場に、皆、歓声～(^.^)

蔵王山麓にて竹炭ミネラル水で育てられた合鴨。

一気に投入～。

身は柔らかくって、コクがあり、焼き目を付けた脂肪は意外にさっぱり。

肉汁いっぱい口に広がって、幸せ。来て良かった。

つくねも忘れずにいただきましたよ。

ここで蕎麦がき登場。

お鍋に投入。鴨汁で煮込んだ蕎麦がき、うっとりする美味しさ。

お腹もかなりいっぱいです。

この後は、お好みで手打ちうどんを入れるか、鴨汁せいろでも

楽しめるという。もちろんいただいたのは・・・

鴨汁せいろ

端正に打たれたせいろは十割

先ほどの鍋は、こんな素敵な鴨汁に仕立て直され・・

お腹一杯でも、これは別腹。

きりっと豊かな風味の蕎麦に、深いコクの鴨汁。

箸が止まらない。あっという間に手繰ってしまう。

追加もいただきたかったけど、やっぱりもう満腹かな。

とろり蕎麦湯で汁を割って、最後の一滴まで楽しみました。

恐るべし、あさだ名物鴨なべ。楽しすぎる！

ごちそうさまでした。

ご一緒いただいた蕎麦友さん、ありがとうございました。

前回記事：あさだ（浅草橋）　初訪問　粋な老舗にあたしゃ惚れたよ♪

江戸蕎麦手打處あさだ

お店のHP：http://www.asada-soba.co.jp/

あさだ