一日限りの夢のコラボレーション ＠吉（西荻） その②

にしん煮　（すず季）

箸を入れると、ほろりと身が割れる。

甘辛さが絶妙～。先ほどの一皿で頭が関西一色だったが、一気に関東に舞い戻る。

これもいいんだな～。先ほどの『不動』（千葉のお酒）が合いそう♪

しかし東西のスペシャルを交互に味わえるなんて、恐るべし！すごい会だわ。

やぶかんぞう　お浸し　（一如庵）

庭（山？）から採ってきたばかりのやぶかんぞうの新芽を

薄口醤油と水だけで味付けしたもの。

目が覚めるような、峻烈な美味しさ。

フースー　鶏団子のスープ　（らすとらあだ）

魚の粗汁のような、中華スープのような、複雑なうま味がた～っぷり。

鶏団子もホクホク～。汁物があるとホッとしますね。

吉さんのラインナップのほんの一部。

吉のご主人。大忙しのところを一枚。

稚鮎　タラの芽　筍の天ぷら　（すず季）

わ～お！！言葉に出来ない！

・・・なんて、説明は要りませんね(^^;

抹茶塩とともに

春の息吹を五感でたっぷり味わいました。

そして次のそばが・・

二枚目の蕎麦　らすとらあだ

これは平打ち。のし蕎麦というのか？

富山、三芳、松本、福井大野、山形鶴岡、群馬赤城。

6種類のブレンドとお聞きしたような・・・

一口いただいて驚いた。香りがしっかり。

蕎麦の粒子をしっかり噛んで味わっていただく。

安曇野産の山葵も素敵なアクセント。

（その③に続く）