椿屋（新所沢） 初訪問 石臼せいろにドキッ♪

7月のある土曜日。

所用があって所沢方面に出かけた帰り、近くにお蕎麦屋さんはないかと探していたら、

新所沢駅からの徒歩圏に、つれづれ蕎麦のyukaさんのブログで紹介されていたお店がある。

これはいい機会。一度行っておかねば・・

手打ちそば処　椿屋。

途中下車して線路沿いを歩き、踏切を渡りしばらくすると3階建ての小さなビルが見えてくる。手打ちそば椿屋。大通りから斜めに入った側が入口。白い暖簾が揺れている。

「春まきそば入荷しました」

本日の蕎麦は「宮崎県児湯郡川南町産」

新そばだ。

土曜日の12時過ぎ。

すでに3組ぐらいお客様。５名座れる小さ目のカウンターとテーブル席、小上がりとある。

一人だったので、厨房の前のカウンター席に腰を掛ける。前には見慣れない酒瓶が並ぶ。かすかにオルゴールのBGMが響いている。

平日はランチあり。（カレーがある♪）

蕎麦の味をひきたてる、おすすめのお酒はこの4種類。

定番酒は秩父錦　450円。埼玉のお酒がいいね。

この他に「今月のおいしい地酒」。店内後ろの奥の壁に貼ってある。

何度も後ろを振り返るのも気恥ずかしく、この壁のメニューをなかなか確認できないのがちとくやしい。

若戎（わかえびす）　純米酒　750円

お通しはそば味噌が付く。

このお酒、初めてだけど、きりっと辛口。

濃い目の甘辛。蕎麦の実をのせている。

椿屋のおつまみ

お値段はとても良心的。

いろいろいただいてみたい。そんな一人の時にあるとうれしい三点盛り。

椿屋三点盛り　650円

これが嬉しいボリューム。まさかと思ってまた価格を見直してしまった・・

帆立と烏賊の酒盗和え

ほど良い塩加減。お刺身でいただける素材で贅沢な一品。

そば豆腐、卵焼き、馬刺し

これでも三品。馬刺しは軽く火が通っていてタタキのよう。

壁に「馬刺し入りました」って、メニューが貼ってある。

一口ずつではあるけど、いろいろいただけるのが嬉しい。

生ハム鴨

添えられた胡瓜と一緒にいただきました。

うれしい三点（五点？）盛り。

後ろ壁を凝視して、「今月のおいしい地酒」よりセレクト。

新政　特別純米酒　750円

ゆったりとした甘めのお酒。

かき揚げ天ぷら（野菜）　420円

天つゆが添えられて、塩もお好みで用意されている。

これ５ｃｍ以上あります。牛蒡、玉ねぎ、人参などびっしり。

からりとサクッと大満足。

今月のおいしい地酒からさらにお聞きして追加。蔵元の隠し酒もあるとのこと。

最後にいただいたのは、

義左衛門　（三重県）

さてそろそろお蕎麦をお願いしよう。

ひっきりなしにお客様。地元に愛されているのがヒシと伝わってくる。

蕎麦は3種類（石臼挽き・更科・田舎）から選べる。

ひととおりいただきたいけど、今日は石臼挽き。

もりそば　（石臼挽き）　650円

これがとても素晴しかった。

もっと滑らかな二八蕎麦を思い描いていたら、粗挽きの見事な細切り。

一口いただいて衝撃。ざらりとした喉越し、噛むと複雑な粒子の中からじわり蕎麦の甘み。

とても魅力的な蕎麦。しかもこの価格！！

汁もほど良いバランス。蕎麦にも良く絡んで美味い。

白濁した蕎麦湯。蕎麦の余韻をじんわり楽しむ。

こんなおいしいお蕎麦をいただけるなんて・・。

とてもとてもうれしくなった。

ごちそうさまでした。

器にも、お箸にも、お店のあちらこちらに椿の花が咲いている。

気持ちの良い、かっこいいお店だな～。

また伺うのがとても楽しみです。

手打ちそば処　椿屋

埼玉県所沢市北所沢町2017‐6

電話：04‐2942‐6000　

営業時間：11：00～20：30　

定休日：火曜日　

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