菊谷（巣鴨） しだれ桜・四季桜・桜切り

まだ風が冷たい、4月第一週目の土曜日の午後、笑ィ八会（江戸ソバリエ8期生）主催の花見の会に参加した。

15時に六義園に集合。花見を楽しんで、駒込から巣鴨まで散歩。地蔵通りを抜け菊谷で夕方から蕎麦前と蕎麦を楽しむ。うっとりするような企画！？

今年の桜の開花は例年より遅い。見頃をあきらめていた桜はちょうど開花がずれ込んで

今が満開。

さすがに知名度が高いだけあって正門も染井門（臨時開門）も入口は行列。

初めてみるしだれ桜。確かに見事。

そして取り囲む人も見事。

かなり老齢の桜は、幹を柱で支えられて踏ん張っているようにも見える。

藤代峠に登るとこの庭園が見下ろせる。江戸時代の大名庭園の中でもこの庭園は代表的なもの。明治になってから岩崎彌太郎の別邸にもなり、現在は東京都に寄付され国の特別名勝にも指定されている。

和歌の趣味を基調とする、贅沢で見事な庭を1時間ぐらいかけて散策。

思ったよりも桜の木は少ない。大きなしだれ桜１本と、染井吉野が池の対岸に2本。

まあ花より、、これこれ。

澤乃井　花見新酒　

差し入れTさんありがとう。

桜色のお酒と思ったら瓶だけ。お酒は無色透明。

甘～いお酒でしたが、冷え切った体が温まる。

花よりダンゴ。

ここの焼きダンゴは炭火焼き。醤油味と味噌味おいしそう♪

しかし、我慢。食べずに歩く。

駒込の豪華な住宅街を抜けると巣鴨駅。がらりと庶民的な雰囲気に。

赤パンツや肌着、塩大福で賑わう巣鴨地蔵通り商店街。

途中、桜の名前や珍しい建物を調べたりしながら、ちょっとのんびりしすぎた？

最後は急ぎ足。

菊谷にたどり着きました。今日は貸切。

まずは定番酒

四季桜　本醸造　で乾杯。

今日は菊谷が初めての方も多い。蕎麦前には「定番の肴」中心に楽しみます。

左から

鯖燻製

昆布の佃煮（天然利尻・深香浜）

チーズのかえし漬け

きんぴらごぼう

林さんの蕎麦粥べっこう餡かけ

しっとり炊いた蕎麦の実をやさしく味わいます。

天然海老の天ぷら

いつもより海老大きくなった？

ぷりぷりの身。味が濃い。

野菜の天ぷら

獺祭　（持ち込み）

Iさん、ごちそう様です。美味しかった～。

北茨城の目ひかり。

骨ごといただけます。

杉山風サラダ

特製こんぶ出汁ノンオイルドレッシングがポイント。

野菜の美味しさを引き出してます。

林さん特製ジャガイモのふきのとう和え。

うれしい野菜料理が続きます。

ほろ苦く峻烈な味が淡白なイモに合う。

イカの一夜干し焼き。

塩加減も良く、いい感じにやわらかい。

裏佐久　辛口本醸造直汲み。

すっきりした飲み口。

左から

蕎麦味噌（江戸甘味噌使用）

わさび漬（甘さ控えめ）

わさび味噌（竹澤さん直伝）

葱味噌蕎麦の実和え

篠峯　うすにごり　純米生原酒

とても評判よかったお酒。

四季桜　花神

蕎麦が出ても、お酒のリクエストは止まず・・

そろそろお蕎麦をいただきます。

利き蕎麦2種だったけど、他に2種類蕎麦があるとのこと。

「食べたい人～」と聞くと、さすが！？全員手をあげます。

一枚目

新潟産中心にブレンドした二八

二枚目

たまき庵さらしな　十割

仙台秋保の名店「たまき庵」で自家製粉されたさらしな粉十割で打ったもの。

店主が「異次元のさらしな」とブログで書かれている通り、甘み、蕎麦の香りも風味もしっかり。驚きのさらしなでした。これは貴重。

三枚目

山形県高畠町産村山在来　十割

これはすごい。めずらしい太切り。艶やか。モチっとしたコシと食感が素晴らしい。

う～ん、うれしくてノックダウン～。

四枚目

桜切り

菊谷の蕎麦はどんどん進化している。

変わり蕎麦は好んではいただかないのだが、

この桜切りもすばらしい。桜の葉さわやかな香りと蕎麦のしっかりした存在感。

甘み、香り、のど越し。堪能しました。

ごちそうさまでした。

定番から杉山さん、林さんの料理のコラボレーション。最後は4種類の蕎麦。

菊谷ワールドは奥深い・・

花の宴は終了。

桜三昧、うれしい一日でした。

前回記事：菊谷（巣鴨）　菊酔会2月　鴨づくしの蕎麦懐石

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前回記事：菊谷（巣鴨）　揚げ玉ぶっかけと手挽きのもり

前回記事：菊谷（巣鴨）　とげぬき地蔵とプレオープンの土曜日②

前回記事：菊谷（巣鴨）　とげぬき地蔵とプレオープンの土曜日①

手打ちそば　菊谷

豊島区巣鴨４－１４－１５

電話　０３－３９１８－３４６２

営業時間：１１：３０～２１：００（Ｌ．Ｏ２０：３０）

定休日：火曜日（祝日や４のつく日は営業、翌月曜に振替）

お店のＨＰ：　http://www17.ocn.ne.jp/~sobakiku/