室町砂場（日本橋） 初訪問、別製ざるともりの食べ比べ。

浅草の蕎麦屋に行った帰りに神田駅下車。

せっかく取った半休の　有効活用。

老舗巡りを強行する。

「まだもり二杯はイケるな」

と豪語する連れと目指したのは

室町砂場。

砂場という名の蕎麦屋は数え切れないほど存在する。

ここは、天もり発祥の店としても有名な　

明治２年創業の老舗。一度は行ってみたかった。

二時四時の時間はとうに過ぎてしまった夕暮れ時。

オフィス街の合間。近代的なビルの一階。

やさしい灯籠の明かりが迎えてくれる。

自動扉を開け、さらに手動の扉を開けると

「いらっしゃい～」

花番さんの声が響く。

広く明るい店内。

数組の先客が、蕎麦前を楽しまれている。

50代～60代の男性が多い。

小上がりもあり、テーブル席も多い。（２階にお座敷もある。）

すいているテーブル席に案内される。

向かい側の大きな窓越しには風情のある坪庭が見える。

さっそくお品書きを眺めてみる。

蕎麦はもり（５５０円）と別製ざる（６５０円）の二種類ある。

それぞれ、お声かけでお願いしよう。

日本酒の種類は

　　　　　　（冷や、燗）　「菊正宗特選」

　　　　　　（冷酒　）　　「菊正宗樽酒」　「純米酒蔵人」

　十分である。

蕎麦屋の定番酒　菊正宗は

飲み飽きしない、料理の脇役を徹する

すごい実力のお酒である。

このごろやっとその良さがわかってきた。

特選を熱燗でお願いする。

お品書きをいろいろゆっくり見ている間に、

注文されてしまった～。

お通し

梅クラゲ

酢のもの

白魚、食用菊、ワカメ、貝（青柳だろうか？）

出汁の利いた上品な三杯酢が体に沁みる。

おしんこ

白菜、胡瓜の浅漬け。たくあん、しば漬け。

しょっぱすぎず、ポリポリいただけるのがうれしい。

卵焼き

一人づつ食べやすいように、別々に盛りつけて供される。

その心づかいに感心する。

厚みがあり、ふっくら仕上がっている。

出汁たっぷり、ふんわり甘口。

お酒のおかわりをいただいて、そろそろお蕎麦をいただこう。

適度な距離を保ちながら、気配りしてくださる花番さん。

そのスムースな応対が気持ちよい。

汁と薬味。

汁はすっきりした辛め。後からじんわり甘さも感じられる。

本わさびと千住ねぎ。

葱は『水にさらしてない』とのこと。

確かに香り、風味がいい。

別製ざる６５０円

さらしな粉を卵でつないだもの。（機械切り）

一口いただくと、なめらかな細打ち。

噛むとほのかな甘み。腰も強い。

濃い目の汁にちょっとつけて手繰る。

気品のあるのど越しががたまらない。

もり５５０円

主に二番粉で打つ少し黒めの細打ち。（機械切り）

蕎麦の穀物らしさを感じる。

少し濃い目の汁にちょこっとつけて手繰る。

鼻に抜ける蕎麦のほのかな香りがうれしい。

好みでいえば、こちらのもりが好き。

江戸蕎麦らしい蕎麦。

濃い目の汁にまたよく合う。

千住ねぎを入れる。

汁の表情がまた変わる。このねぎは風味がよい。

さらしてない分、よく汁と絡まり味を引き締める。

さらりとうっすら白濁したそば湯で

最後まで汁を楽しむ。

季節のおそばは今は　あられ蕎麦、あられとじ。

有名な天もりもいただいてみたい。

次回は坪庭をみながら　のんびり一献傾けたい。

風格ある老舗の魅力を緊張しながらも、堪能しました。

ごちそうさまでした。

室町砂場

中央区日本橋室町4-1-13

電話：03-3241-4038

営業時間：11：30～21：00（土曜16：00まで）

　　　　　　　※　Ｌ．Ｏは30分前

定休日：日曜・祝日　第三土曜日

　　　　　※第三土曜は2011年4月から営業とのこと